Свойства воды
Вода входит в состав всех клеток и тканей тела человека и поэтому имеет важнейшее значение для жизнедеятельности организма. Мышцы, мозг, внутренние органы содержат около 70—80% воды. Все процессы обмена веществ могут происходить в организме только при участии воды.
Организм человека и животного гораздо легче переносит голодание, чем недостаток воды. Человек без пищи может прожить больше месяца, тогда как при отсутствии воды он погибает через несколько дней.
Вода выводится из организма главным образом с мочой, потом и при других выделениях, а также при дыхании.
Человек получает обычно около половины необходимой ему воды (1—1,5 л) в виде супов и напитков (чай, кофе, квас и т. п.) и около 1 л воды с различными продуктами. Так, например, ржаной хлеб содержит воды 48%, телятина тощая — 78%, картофель — 76%, огурцы — 95% и т. д.
Всего человек должен получать 2—2,5 л воды в сутки. В жаркое время года эта норма несколько повышается.
При чрезмерном употреблении воды из организма вымывается часть минеральных веществ и некоторые витамины, а сердце и почки выполняют усиленную работу по выделению избытка жидкости. Поэтому следует различать истинную жажду от чувства сухости во рту, при котором достаточно бывает прополоскать рот и горло одним-двумя глотками воды.
Метки: состав пищи
| 
